Un vin rouge bio, Bordeaux Supérieur
- Médaille d’Argent, Challenge International du Vin, 2016
- Médaille d’Or Gilbert et Gaillard ,2016
- Médaille d’Argent , Los Angeles International Wine Tour, 2016
- Prix Vinalies 2016
Nez très puissant, aux arômes de fruits noirs et d’épices. La bouche est ample et complexe avec une finale soyeuse et très persistante.
En cuisine, l’Authentique Bordeaux Supérieur du Château La Caderie est un vin rouge Bio qui s’accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de langue de porc sauce tomate et cornichons, pâtes sauce fond de veau ou médaillons de lotte aux agrumes.
Fiche technique complète, par ici !
Le cabernet franc est l’un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d’arômes. Il est d’ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l’utilise par exemple à 60%. Les vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices. En l’assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d’arômes. Il permet de produire des vins fruités que l’on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde.
